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Fett in Trockenmasse (Fett i. Tr.)

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Fett in Trockenmasse (Fett i.Tr.) ist die spezielle Fettangabe bei Käse. Sie ist nicht mit dem tatsächlichen Fettgehalt (z. B. Vollmilch mit 3,5 % Fett enthält 3,5 g Fett pro 100 ml) gleichzusetzen.