Weiter geht unsere Eis-Entdecker-Tour in den Süden NRWs mit grünen Mittelgebirgslandschaften. Diese Wanderregionen sind ideal für einem Ausflug oder einen spontanen Wochenendtrip. Gut sortierte Hofläden laden am Wegesrand dazu ein, regionale Produkte dieser Gunstregionen für die Milchwirtschaft zu entdecken. Perfekt für einen echten Genuss-Moment – bei einem Familienausflug oder einer Wanderung mit Freunden. Ein leckeres Eis, selbst hergestellt aus der hofeigenen Milch der eigenen Kühe, ist dabei ein besonderer Sommergenuss.
Milcherei Henk: Regionales Eis mit Urlaubsgefühl
Eingebettet in die Wiesen des wunderschönen Edertals liegt die Milcherei Henk in Arfeld, einem Ortsteil von Bad Berleburg. Seit 1840 gibt es den Hof, Familie Henk ist stolz auf den traditionsreichen Standort, den die Familie in neunter Generation bewirtschaftet und den sie in den vergangenen Jahren mit neuem Stall und modernem Hofladen perfekt für die Zukunft aufgestellt hat. Der SB-Hofladen hat sich schnell zu einem Treffpunkt für die Ortschaft entwickelt. Und in den Sommermonaten ist natürlich das Wittgensteiner Eis aus der hofeigenen Milch einer der Bestseller.
In der eigenen Eisproduktion verwandeln sie die frische Milch und die übrigen Zutaten in eine cremige Masse, die anschließend sanft gerührt und gekühlt wird. Dabei entstehen die perfekte Konsistenz und der unverwechselbare Geschmack. Die Auswahl bei den Sorten ist groß: Es gibt die klassischen Favoriten wie Schokolade & Vanille, aber auch Kombinationen, beispielsweise aus Joghurteis mit Früchten, Pistazie, Haselnuss, Stracciatella oder Amarena-Kirsch.
Eisgenuss mit einem Gefühl von Sommer in den Alpen
Familie Henk hält ausschließlich Braunvieh, eine eher für die Alpenregion typische Rinderrasse. Da Familie Henk oft in den Bergen Urlaub macht, kam sie auf die Rasse und stellt nun auch noch auf die Fütterung auf Heu statt Silage um. Das Ziel: die erste Heumilch aus NRW auf den Markt zu bringen. Beim Blick in den Stall und auf die Weide bekommt man durch das Braunvieh direkt ein Gefühl von Sommerurlaub in den Bergen. Eine weitere Besonderheit der Braunvieh-Kühe der Milcherei Henk: Sie geben sogenannte A2-Milch, die sich im β-Casein in nur in einer Aminosäure von der heute meist üblichen A1-Milch unterscheidet. Manche Menschen empfinden A2-Milch als bekömmlicher – wissenschaftlich ist das jedoch nicht belegt. Am besten ist es, es einfach mal selbst auszutesten.
Hofladen mit großer Auswahl an hofeigenen und regionalen Produkte
Neben den Eisspezialitäten gibt es im Hofladen frische Milch vom Hof zum selbst Zapfen oder im praktischen Tetrapack. Auch Kakao wird in Trinkpäckchen angeboten. Weiter bietet die Produktpalette der Milcherei Henk verschiedene Sorten von Schnittkäse, Frischkäse und den im Sommer beliebten Grillkäse. Eier von den Hühnern, die auf den benachbarten Wiesen viel Platz zum Scharren, Picken und Herumlaufen haben, ergänzen das hofeigene Angebot. „Transparenz ist uns besonders wichtig – sowohl bei der Tierhaltung, als auch bei der Produktion“ betont Philipp Henk, „daher können die Kunden durch ein großes altes Scheunenfenster in die Molkerei schauen, in der Joghurt, Frischkäse und Käse produziert wird.“
Neue Terrasse vor dem Hofladen lädt zur gemütlichen Pause ein
Darüber hinaus finden die Kunden im Hofladen auch andere Produkte von lokalen Produzenten, die ebenso wie Familie Henk auf Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz bei der Produktion achten. So gibt es unter anderem frisches Brot, Brötchen und süßes Gebäck, Gewürze, Fruchtaufstriche, Essig und Honig. An einem Automaten können sich Kunden auch warme Getränke-Spezialitäten ziehen. „Wenn ihr in der Nähe seid, kommt gerne mal vorbei und schaut uns beim Käse machen zu und trinkt einen Kaffee und genießt ein Eis auf unserer Terrasse“, lädt Philipps Frau Jenny Ausflügler zu einem kleinen Abstecher ins Edertal ein.
Milcherei Henk
Im Regel 3 · 57319 Bad Berleburg
Öffnungszeiten: täglich von 6 bis 22 Uhr
Zahlungsmöglichkeiten: Bar- und Kartenzahlung möglich
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