Milchstreichfett

16. Dezember 2015

Nicht zu verwechseln mit Milchfett. Alle Buttersorten, deren Fettgehalt unter 80 % liegt, werden als Milchstreichfett bezeichnet. Die Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 klassifiziert folgende Milchstreichfette nach ihrem Fettgehalt.

    Dreiviertelbutter („fettreduziert“, „light“)
    ist ein Erzeugnis mit einem Milchfettgehalt von mind. 60 % und höchstens 62 %
    Halbfettbutter („fettreduziert“, „light“)
    ist ein Erzeugnis mit einem Milchfettgehalt von mind. 39 % und höchstens 41 %
    Milchstreichfett (X von Hundert)
    sind Erzeugnisse mit folgenden Milchfettgehalten:
  • weniger als 39 %
  • mehr als 41 % und weniger als 60 %
  • mehr als 62 % und weniger als 80 %
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